Hovězí roláda plněná jablkem a paprikou
čas
Doba přípravy: 20 min.
Doba vaření nebo pečení: 40 min.
Celková doba přípravy: 1 hod.
Hovězí pečeně s rozdílem: plněné cibulkou, jablkem a červenou paprikou v červené řepné omáčce s bramborovou kaší.
přísady
Pro 4 osoby
- 4 hovězí roláda
- Sůl, pepř
- hořčice
- Slanina nebo prokládaná slanina
- 1 cibule
- 1 odrůda jablek Braeburn
- 1 paprika
- slunečnicový olej
- hovězí vývar
- šťáva z červené řepy
- uzený paprikový prášek nebo
- 1 taška Knorrfix pro směs koření roulades
příprava
- Sůl maso a pepř z jedné strany, otočte jej, posypte středně horkou hořčicí, nakrájejte na něj plátek slaniny.
- Umístěte výplň doprostřed. Oloupejte jablko, čtvrtinu a nakrájejte tenké plátky. Polovinu červené papriky očistěte, nakrájejte na 1 cm široké špendlíky a nakrájejte 1 cibuli. Plnění na roládu: 1 plátek cibule, 2 plátky jablka, 3 pinty papriky.
- Roll in rolích, srolovat a opravit. Vezmu si svorku rolády nebo kovové jehly.
- V tlakovém hrnci nechte trochu oleje zahřát, pečeně nakrájejte rolády, odplyňujte 200 ml hovězího vývaru a 150 ml červené beta šťávy. Přidejte hořčici s kořením s uzenou paprikou. Nebo: Chcete-li uhasit, smíchejte 1 sáček kořenící směsi pro rolády ve 300 ml teplé vody a 150 ml červené beta šťávy.
- Zbytek jablka, cibule a pepře nakrájejte na malé kousky a přidejte do hrnce k vaření. Uzavřete víko na stupni 2, vařte 40 minut nebo dušte v hrnci 90 minut.
- Po vaření vyjměte rolády z hrnce, omáčku protáhněte mixérem a případně zahustte.
Podáváme s bramborovou kaší. Můžete také obarvit pyré trochou červené řepy. Dobrá chuť k jídlu.
20 minut doba přípravy a 40 minut doba vaření v tlakovém hrnci = 1 hodina nebo 20 minut doba přípravy a 90 minut v nádobě = 1 hodina a 40 minut.
