Světlé křupavé housce s razítkem (přes noc)
čas
Doba přípravy: 45 min.
Doba vaření nebo pečení: 30 min.
Doba odpočinku: 16 hodin
Celková doba přípravy: 17 hodin 15 minut
Koupil jsem si razítko a zkoušel to samé, protože jsem znovu potřeboval chléb. Příště musím stisknout razítko více, aby zůstalo viditelnější.
Rohlíky jsou dobře odvedené a chutnají skvěle, lze je také snadno provádět.
Rád pečím mnoho rohlíků a zmrazím je, takže vždycky čerstvý čerstvý chléb. Pokud je příliš mnoho rolí, stačí jen snížit na polovinu recept.
přísady
- 1 kg pšeničné mouky typu 550
- 500 g studené vody
- 100 g studeného mléka
- 100 g másla měkké
- 20 g soli
- 20 g čerstvých kvasinek
- 1 lžička medu
příprava
Krok za krokem průvodce:
Udělejte těsto večer.
Kvasnice s medem smíchejte, aby se droždí rychle rozpustily. Nyní promíchejte všechny ingredience dohromady na hladké těsto. Misku zakryjte víčkem nebo fólií v lednici až do následujícího dne.
Vyjměte misku z chladničky a nechte ji stát 1 hodinu při pokojové teplotě.
Těsto krátce promíchejte na vypečeném plechu na pečení, nakrájejte na polovinu a rozvařte do 2 přaden.
Z každého špejle nakrájejte 8 kusů těsta a všude kolem je posypte kuličkou.
Pevně zatlačte úderník do těsta, který ho nemá, může jej nastříhat mokrým nožem.
Kousky těsta položte na 2 plechy na pečení s pekařským papírem nebo fólií na pečení a nechte působit dalších 30 minut. První plech můžete péct okamžitě, poté druhý. (Mám velký povlečený list, na kterém se vejde všech 16 rolí, samozřejmě ne každý).
Mezitím předehřejte troubu, 220 ° horní a dolní teplotu, v nejnižším kolejničku posuňte odkapávací misku, i když je horká, když je teplota dosažena, zatlačte plech s kousky těsta na druhou spodní kolejnici a nalijte horkou vodu do odkapávací misky. Opatrnost vytváří hodně páry.
Po 10 minutách pečení se rohlíky pěkně zvedly a nyní z vody vyjměte odkapávací pánev. Pokračujte v pečení asi 20 minut, dokud nedosáhnete příjemné barvy.
Nechte ho na roštu vychladnout.
Přeji vám hodně štěstí, zábavy a chuti k jídlu.
