Květáková polévka (zbytkové využití)
květák zbytek
1/4 l studené vody na vaření z květáku
1/4 l mléka
1 polévková lžíce másla
1 lžíce mouky
Sůl, pepř, muškátový oříšek
Petrželka, nasekané
Příprava: Rozpusťte máslo v kastrolu, zamíchejte mouku do másla (světlý roux). Deglaze se studenou květák vaření vody a doplňte mlékem. Nechte to důkladně vařit. Pokud je polévka příliš hustá, jednoduše ji nařeďte trochou mléka. Přidejte květák. Sůl a pepř a osolte muškátovým oříškem. Podáváme s petrželkou.
