Vždy vařte steaky v troubě?
Pečení steaku je věda sama o sobě. Ale i přes všechny názory nemusíte vždy troubu ohřívat, abyste získali perfektní steak.
Na obou stranách smažím své maso horké, poté snížím teplotu varné desky a přikryjeme pánví po dobu 8-12 minut.
V závislosti na stupni smažení je to přesně to, co chci. Osobně dávám přednost bleu. To znamená, že bych měl mít uvnitř třešňové místo.
Funguje dobře, aniž byste museli troubu předehřívat.
Kvalita masa hraje samozřejmě velkou roli. Vždycky mě trápilo, že jsem musel plýtvat energií, abych zahříval troubu jen proto, abych mohl dát své maso na pár minut.
Funguje to stejně dobře s víkem. Jen to nenechte z očí.
