Sekejte maso nebo ryby
Každý, kdo přemýšlel, co znamená sekání, to jsem ještě nevěděl, přečetl jsem to včera na receptu.
Znamená to tedy několikrát naklonit maso nebo rybí filé na okrajích šikmo. To je opravdu skvělý tip, který jsem dnes vyzkoušel na Wienerschnitzeln a to fungovalo opravdu dobře.
V opačném případě obvykle maso při smažení něco na pánvi vyvolá, ale díky krájení je maso (můj řízek) v pánvi opravdu ploché a může být pečeno tak skvěle.
