Coq au vin original
Chtěl jsem vyzkoušet takový recept na dlouhou dobu a musím říci, že to bylo vynikající, maso samozřejmě velmi jemné, ale omáčka jen báseň. To je určitě jídlo, které lze připravit pro mnoho lidí. Připravil jsem to den předtím a další den to bylo pěkně protažené.
Ingredience pro 4 osoby
- 4 kuřecí stehýnka (samozřejmě jich může být více)
- 1 velký kuřecí řízek dvakrát
- 2 šalotky
- 3 stroužky česneku
- 1 mrkev
- 1 celer
- 1 pórový bar
- Čerství šampióni (asi 200 g - můžete je samozřejmě vynechat)
- ½ sklenice drůbeže
- Asi ½ láhve Rioja (mělo by to být silné červené víno)
- 1 balení kousků pizzy
- Byliny de Provence
- Sůl, pepř
- 1 bobkový list
příprava
Smažte cibuli, smažte kuřecí kousky, sůl a pepř, přidejte nakrájenou zeleninu a odsolte trochou vína, bylin a rajčat. Přidejte víno k základně, dokud nebudou části zakryty.
Vařte při teplotě 200 ° po dobu 45 minut v troubě se zavřenou pekáčem.
Odstraňte drůbež z omáčky a udržujte ji v teple. Puree omáčku, přidejte šampaňské a trochu omáčku, pak vložte maso zpět. Pureeing dělá omáčku krémovou a nezhoustne. Vítězové jsou rychlí a mohou mít trochu kousnutí.
Jedná se o velmi dobré brambory nebo bagetu, aby se omáčka.
