Sušená rajčata jsou v kuchyni velmi oblíbená
Díky speciální nabídce jsem narazil na sušená rajčata druhý den. Ne v oleji, ale zabalené do fólie. Hledal jsem nápad na lehkou polévku a vyzkoušel jsem následující:
přibližně Vařte 10 sušených rajčat ve 300-500 ml vody, dokud nezměkne. Vyjměte měkká rajčata, vypusťte do cedníku a dobře stlačte. Sbírejte šťávu do vývaru.
Měkká rajčata lze nyní nadále používat jako chutnou přísadu do omáčky, na pizzu, v sekané maso, jako polévku. Musí být uchovávány v lednici po dobu dobrého týdne.
Vařící voda z rajčat má skvělou vůni, pokud přidáte zeleninový vývar (rád si vezmu poloměkký do malých šálků Knorru), máte skvěle rajčatový vývar, který se příjemně zahřeje na chladné večery, a chutné menu, i když tvoří těžko saturující polévku. Ale můžete si také vzít rajčatovou omáčku i základnu omáčky.
