"Gestovtes" zelenina - Příprava bez rouxu
Můj manžel rád jíst zeleninu gestovtes. Ale nakonec jsem se chtěl zbavit rouxu! Před několika dny jsem znovu připravil cibulovou polévku. Cibule se potí a pak se zapráší moukou.
A tam jsem něco zkusil a fungovalo to úžasně!
Den před včera jsem měl karbanátky s mrkví. Uvařil jsem mrkev. Vařící voda se potom nalije do nádoby. Na mrkev a metla posypeme asi 1 1/2 lžíce mouky.
Potom se postupně nalila voda na vaření, dokud jsem neměl konzistenci, kterou jsem chtěl. Malý „steh“ másla a malá smetana smetany (může, ale nemusí), a bylo to lepší než u tohoto vysoce kalorického rouxu!
