Řecký těstovinový salát
500g Kritharaki (tyto řecké „rýžové nudle“)
500 g mletého masa
2-3 kl. Sklenice zelených oliv (plátky)
4-5 papriky (žlutá a červená)
1 sklenice kostek feta (konzervovaná v bylinném oleji)
1-2 kusy sýru feta (dle libosti)
1-2 stroužky česneku (ale můžete také vynechat)
olivový olej
lehký ocet
balsamico
citronová šťáva
Maggi
sůl
cukr
Černý pepř
Papriky nebo chilli vločky
možná směs koření gyros
Kritharáki vařte ve slané vodě s trochou olivového oleje podle pokynů na obalu (asi 10–12 minut), dokud neztuhne, nevytékejte a dobře chlazte studenou vodou.
Mezitím si umyjte papriku a nakrájejte na malé kostky, také kostky feta.
Vložte těstoviny do mísy a posypte sklenicí kostek feta, včetně bylinného oleje. Vypusťte olivy a sbírejte tekutinu z inlaye. Asi polovinu této tekutiny smíchejte s olivovými plátky do mísy, poté promíchejte nakrájené papriky a nakrájenou fetu a opatrně promíchejte.
Poté mleté maso smažte v olivovém oleji (a v případě potřeby česneku) a po opečení gyrosovým kořením nebo solí, pepřem a paprikou / chilli vločkami důkladně osolte, nechte krátce vychladnout a poté přidejte do misky.
Nakonec sezónu s 1 - 2 polévkovými lžícemi cukru, spoustou černého pepře, trochou citronové šťávy a Maggi, asi 5 až 6 polévkovými lžicemi balzamického octu, možná trochu lehkým octem. Vše dobře promíchejte a nechte vytáhnout asi 1 hodinu za stálého míchání.
Dostatečné s těmito množstvími jako příloha pro 6-8 osob, salát, ale udržuje v lednici velmi dobře a chutná i po 3 dnech nádherné.
