Šťavnatý proso salát
čas
Celková doba přípravy: 30 min.
Jáhlový salát je variantou tureckého bulgurového salátu, pro moji přítelkyni, která bohužel má lepkovou nesnášenlivost.
Můžete si také připravit recept s bulgurem nebo kuskusem.
Kromě toho jsem salát vyrobil trochu zelenější než originál. Salát chutná skvěle jako hlavní jídlo nebo na grilu.
přísady
- 1 velký pohár (zlatý) proso
- asi 250 g kozí smetanový sýr nebo feta
- 1 velký svazek raketového salátu nakrájený na proužky
- 1 velká svazek petrželky, jemně nasekané
- 2 polévkové lžíce čerstvé máty, jemně nasekané
- 750 g zralých rajčat (nebo více) nakrájených na malé kostky
- 2 červené, žluté nebo oranžové papriky nakrájené na malé kostky
- 2 zahradní okurky nebo 1 1/2 okurky, vykuchané a nakrájené na malé kostky
- 2 až 4 polévkové lžíce olivového oleje (podle chuti)
- 4 polévkové lžíce piniových oříšků
- 2 lžičky sezamu
- 3 polévkové lžíce rozinek
- 2 lžičky třtinového cukru
- Šťáva z půl citronu
- 3 stroužky česneku, jemně nasekané
- čerstvě mletý černý pepř
- sůl
příprava
- Proso přiveďte do slaně osolené vody do varu a nechte míchat (obvykle 10 minut) na nízkém plameni.
- Smažte piniové oříšky na pánvi, dokud nezíská zlatohnědou barvu.
- Poté přidejte sezamová semínka a krátce smažte. Odstraňte pánev z tepla a nechte vychladnout.
- Umyjte a vyčistěte byliny a zeleninu a připravte je podle popisu.
- Když je proso vařené a chlazené (je-li to naléhavé, můžete ho jednoduše opláchnout pod studenou vodou), přidat zbývající ingredience, v případě potřeby rozpadat kozí sýr, pepř a sůl, a pokud je to nutné, pečlivě promíchat.
- Salát chutná okamžitě - ale také dobrý den.
- Pokud chcete, aby to bylo více nasycené, jednoduše zvýšíte podíl proso. Pokud dáváte přednost více zeleniny, můžete přidat více bylin a zeleniny - můžete je snadno měnit.
