Připravte si kvasnice pro pečení
Všechno lze dnes koupit, včetně suchých kvasnic a vlhkých kvasinek v kostkách. Takže můžete určitě žít bez znalosti této produkce kvasinek. Můj argument pro to: je to zábava, dokonce i pro děti, mezi nimiž jsou často malí vědci a vynálezci.
Zde je recept na domácí pekařské droždí:
Složení:
3 vařené středně velké brambory
1 lžička cukru
3 polévkové lžíce lehkého piva
Takto to funguje:
vaříte brambory dobře. S cukrem a pivem se brambory míchají na dužinu. Tato kaše je pěkná
tlustý. Musí být v klidu po dobu 3 dnů, dokud nebude fermentován. S chladem nemyslím ledničku, která je příliš chladná, ale ideálně suterén v domě. Velmi dobře se hodí kámen hrnec - někdy můžete získat šedé hrnce na bleších trzích. Tohle je důkladně vydrhnuté, vložíš do něj Hefeansatze a pak je pevně svázán plátěným hadříkem. Pokud nemáte kamennou nádobu, kameninová nádoba udělá totéž a uzavřete ji hadříkem, aby se do kvasnic dostal vzduch.
Pak máte kvasnice pro asi 2 až 3 libry mouky. Pokud chcete zpracovat pouze 1 libru mouky, vezměte méně domácích kvasinek. Při smíchání s podmáslí místo mléka se těsto mimochodem velmi uvolní.
Pak jej můžete použít k přípravě těsta na pizzu, koláčů nebo kvasnicového dortu. Prostě uhněte „čarodějninu“ s moukou, pak zbytek
požadované ingredience, jako je máslo, cukr, mandle, vejce, sůl nebo olej - v závislosti na receptu - přidejte. Toto těsto nechte na teplém místě. Protože zbytkové teplo myčky nabízí, když je proces sušení ukončen a stroj nevydává žádný hluk. Poté vložte misku - asi po 30 minutách těsto „zmizelo“, tzn. téměř se zdvojnásobil. Nechte to povstat a péct.
