Mušle v rajčatové omáčce z červeného vína
čas
Doba přípravy: 25 min.
Doba vaření nebo pečení: 40 min.
Celková doba přípravy: 1 hod. 5 min.
Konečně mušle znovu - na to jsem čekal: miluji mušle a konečně si je mohu znovu užít! Mušle by se měly kupovat a užívat si pouze v měsících, které končí „R“. Samozřejmě jsou vyloučeny zmrazené výrobky.
Pro tento tip používám pouze čerstvé mušle. Zatím jsem je připravil ve vývaru se zeleninou a bílým vínem. Teď to pro mě bylo nudné a rád bych se o tomto receptu podělil s těmi, kteří mají rádi mušle stejně jako já!
přísady
- 1,5 kg mušlí
- 1 polévková lžíce oleje (volitelně)
- 1 cibule
- 1 stroužky česneku
- 1 plechovka hrudkovitých rajčat
- 100 ml suchého červeného vína
- Koření: bazalka
- případně další koření
- možná prošel nebo nakrájel čerstvá rajčata
příprava
- Předtím, než budou mušle připraveny, musí být důkladně omyty a nejlépe kartáčovány. Nesmí se používat otevřené mušle. Vložte mušle do hrnce a vařte asi 20 minut po varu.
- Zahřejte olej na velké pánvi a smažte malou nakrájenou cibuli a rozdrťte česnek do skloviny. Poté přidejte rajčata a červené víno.
- Po vaření se solí, pepřem, bazalkou (nebo jiným kořením) na min. Zahřívejte a vařte 20 minut. Zkuste! Pokud červené víno stále příliš chutná, nechte tekutinu trochu snížit. Pokud byla omáčka příliš malá, rajče bylo plné, ale ne příliš. Zkuste a podle potřeby sezónu.
Mušle lze také velmi dobře kombinovat s těstovinami. Když mají nudle požadovaný čas vaření, ozdobte hozenými mušlemi a přidejte omáčku. Jíst jídlo hodně s farfalle nebo jen s omáčkou!
Zítra jsou slávky a já se na to opravdu těším! Doufám, že zde potkám mnoho milovníků mušlí a přeji vám dobrou chuť k jídlu!
