Originální Börek se rychle připravil

čas

Doba přípravy: 30 min.
Doba vaření nebo pečení: 30 min.
Celková doba přípravy: 1 hod.

Tento lahodný recept je původní turecký börek, proto se používá také Yufka, ne listové těsto.

1 libra těsta Yufka (k dispozici v tureckém supermarketu)
350 g přírodního jogurtu
150 ml mléka
2 vejce
20 ml olivového oleje
500 g sýru feta (volitelně ve směsi s mletým masem nebo drcením namísto sýra nebo s chutí snadno
1/2 svazek petrželky jemně nasekané
trochu sezamu a černého kmínu
Špetka soli

Pečicí plech nebo kryt naolejujte olejem.
Smíchejte jogurt, mléko, vejce (1 žloutek) a olej míchejte, dokud se olej úplně nevstřebá. Špetka soli.
Rozpadněte ovčí sýr a smíchejte s petrželkou. Můžete také použít chilli nebo jiné koření. (Pokud si vezmete hack, samozřejmě, to musí být opečené předtím, možná cibule a Knobi mitdünsten a smíchat s rajčatovou pastou).
Nyní vezměte první vrstvu Yufky a vložte těsto doprostřed talíře. Konce by měly přesahovat přes okraj listu!
Potom do těsta přidejte jogurtovou směs (jen na okraj talíře). Neukládejte jej, i když je velmi tekutý. Pokud používáte příliš málo, Börek se stává příliš suchým.
Nyní roztrháte nový list těsta, abyste s ním mohli pokrýt jogurtovou vrstvu. Na této vrstvě přichází ovčí sýr nebo drť, znovu ho přikryjeme těstem, pak jogurtem atd., Dokud se vše nevyužije. Dokončete jogurtovou směsí.
Potom položte konce první vrstvy, které jdou přes okraj listu přes právě vytvořené vrstvy. Bude zabaleno jako paket.
Poté na něj rozložte žloutek a na něm rozetřete sezam a kmín.
Pečte v předehřáté troubě (top-bottom warm) při 200 stupních po dobu asi 30 minut.

Tato svačina také chutná za chladu, a je proto skvělá pro přípravu na párty. Měli jsme špízy s masem a různými saláty.

Naši hosté to milovali a všichni chtěli recept. Doufám, že se vám bude líbit stejně jako my.