Pesto krůtí steak s křupavou pečenou zeleninou
čas
Doba přípravy: 30 min.
Doba vaření nebo pečení: 50 min.
Celková doba přípravy: 1 hodina 20 min.
Rádi jíme drůbež a čerstvou zeleninu. Zde je vhodné jídlo:
přísady
- Krůtí prsa nebo krůtí prsa - k ochutnání kuřecích prsou / filé
- 1 sklenice pestem (rosso nebo genovese nebo jakékoli jiné odrůdy, např. S olivami, ořechy)
- Tuk do varu
- pepř
- sůl
- paprika
- chilli vločky
Pro zeleninu v troubě (zelenina dle přání):
- Červené, žluté, zelené papriky
- rajčata
- zelené fazolky
- cibule
- cuketa
- růžičková kapusta
- olivy
- fenykl
- malé pikantní nakládané chilli papričky
- jarní cibulky
- oregano
- tymián
- rozmarýna
- česnek
- 1 cibule
- 1 vejce
- strouhanka
- Gurnard pro řízek
- Olivový olej nebo kořenící olej pro zeleninu trouby
příprava
- Nejprve vložte vyčištěnou zeleninu a nasekaný česnek do pánve trouby. Dochutíme bylinkami a kořením, smícháme s olivovým olejem a vaříme v troubě 45 minut po dobu 45 minut.
- Pro plnící kostky 1/2 papriky, 1 cibule a několik rajčat velmi malá, ochutnejte chilli, sůl, pepř, papriku. Sauté na pánvi s trochou tuku.
- Z omytého a sušeného masa nakrájejte plátky o něco tlustší (můžete je nakrájet velmi rovnoměrně, pokud necháte maso krátce zrezivělé).
- Sáček nakrájejte na řízek - Pozor: Maso neřežte úplně, oba konce držte zavřené.
- Nyní smíchejte pestem s dušenou zeleninou.
- Rozložte kapsy na maso zevnitř směsí pestem a zeleninou a stlačte je dohromady.
- Proměňte je na vejce a pak na strouhanku (několik kapek oleje ve šlehačce zlepší přilnavost strouhanky).
- Na pánvi smažte velké množství horkého vyčeřeného másla, dokud na obou stranách nezhnědne.
Pokrm podávám bez dalších příloh; Rýže s tím dobře zapadá.
