Nakládané houby (žampiony, hlívy ústřice) v kořeněném olivovém oleji
Tyto nakládané houby vypadají velmi dobře v hezké sklenici - jsou tedy vhodné i jako malý dárek!
1 libra vyčištěných čerstvých hub - malé houby, proužky ústřic nebo smíšené oba druhy se nejprve vaří ve směsi lehce osolené vody se šťávou z citronu. Voda by měla houby pouze zakrývat.
Asi dvě minuty, pak nalijte houby do síta.
Ve druhém hrnci vařte následující směs:
1 šálek kávy z bílého octa
2 stroužky česneku
1 čajová lžička sušeného tymiánu
2 jarní cibulky nakrájené na kroužky
1 bobkový list
1 lžička soli
1/2 lžičky cukru
1 lžička hořčičných semen
Vezměte směs z roštu a smíchejte 1 šálek kávy olivového oleje pod ním. Vypuštěné houby přicházejí do marinády a nyní musí vytáhnout do chladničky 2 hodiny. Před podáváním posypeme nasekanou petrželkou.
Houby chutnají velmi dobře jako doprovod uzeného pstruha nebo vařených vajec a sendvičů.
