dýně klisny
Po včerejšku jsem dal tip na opětovné použití dýňových semen, ve kterých jsem u.a. Zmínil Kürbisstuten, v tomto ohledu přišel požadavek, na který samozřejmě rád odpovím.
Tady je můj recept na dýňový obchod s potravinami
Pro ty, kteří si pod tím neumí nic představit: je to měkký lehký chléb, v tomto případě s dýní.
Vezmi si to
- 1 kg mouky (máme rádi světlé klisny, takže tady mám výjimečně mouku 405er, ale můžete také část nahradit celozrnnou moukou z pšenice a poté použít trochu tekutin)
- 500 g dýně (teplá - dýňová dutina - i nadále používat jádra, slupky, kostky a jemně smažit trochou vody, pyré). Vždy zpracovávám v sezóně několik kilogramů a zmrazuji v porcích v pytlích, které pak jen v případě potřeby rozmrazím )
- 1 kostka kvasinek (drobky)
- 2 lžičky soli
- 4 lžíce cukru
- asi 125 g měkkého másla nebo margarínu (dobrý záběr slunečnicového oleje to také zvládne)
? příprava
- Přestaňte poslouchat všechny přísné apoštoly těsta z kvasnic nebo to udělejte jinak! NEPOUŽILIL jsem startovací těsto a nedělal jsem keře (nechal jsem několikrát, jak jsem se dozvěděl, samozřejmě, často mi chybí čas) se svým kvasinkovým těstem, i když upékám téměř celý náš chléb (pro 6 jedlíků), ale:
- Smíchejte všechny ingredience s háky na těsto velmi dlouhou dobu, mezitím používám svůj kuchyňský robot a tuk, pečicí formy.
- Těsto je měkké až mírně lepkavé, s prodlouženým hnětením, což snižuje lepivost. Nakonec je alespoň trochu lepkavý. Pokud byl konečně hněten dostatečně dlouho, dávám mu olejem ruce ve dvou 30er krabicových tvarech (normální krabičkový koláč) nebo ve velkém boxovém chlebovém tvaru a několikrát pod úhlem několikrát hluboko řezaný asi 1 cm.
- Nyní jej nechte 30-40 minut přikryt čajovou utěrkou (ano, nenechám těsto znovu hnětet po první, bude to fungovat!), Na ohřívači, v mírně předehřáté troubě (horní a dolní teplota nepřesahující 40 ° C) při pokojové teplotě možná trochu déle.
- Když se vše pěkně otevřelo a pekáče vypadají jako chléb, vložte vše do trouby nebo jej otočte na 175 ° C, pokud je těsto již uvnitř.
- Pečím 30er formy na 35-40 minut při 175 ° C v konvekční peci, větší forma chleba trvá déle. Potom nechte stát v troubě asi 10 minut, vyjměte z formy, nechte vychladnout na roštech a užijte si to!
Chutná skvěle s vydatnými polevami, jako je například šunka, salám nebo sýr sušený na vzduchu, ale samozřejmě také Süßschnuten s ořechovým krémem, jahodovým džemem nebo medem. Užijte si jídlo!
