Pikantní dýně a paprika guláš
Tento lahodný a pikantní guláš s dýní a paprikou, stejně jako dýňová mufle. Mám doma několik těchto velkolepých exemplářů a mohu o tom zpívat píseň. Nikdo si na toto jídlo ještě nestěžoval (pravděpodobně si nevšimli, že snědli dýně). Guláš je také dobrý jako jídlo pro párty nebo hosty a lze jej snadno předvařit. Tento recept stačí na 7 až 8 dobrých jedlíků.
Zahřívejte olej v pekáči. 2 kg gulášu (upřednostňuji hovězí) se 3 velkými cibulkami nakrájenými na proužky. 3 stroužky česneku vytlačit.
Rozetřete zázvor a přidejte 6 polévkových lžic rajčatové pasty a dobře restujte. Dochutíme solí, pepřem a paprikou. Nasekejte 1 až 2 sušené papriky nebo malty a přidejte je.
Deglaze s asi 500 ml červeného vína a nechte jej vařit dolů (víno lze samozřejmě natřít a nahradit vývarem). Přidejte 300 ml vývaru, přidejte 2 až 3 bobkové listy.
Guláš pečte 1 1/2 až 2 hodiny.
Kostky 4 středně velké papriky (citlivé, měly by se nejprve loupat papriky.) Toto funguje nejlépe se škrabkou).
1,5 kg muškátového oříšku nakrájejte na plátky, slupku, jádro a kostky. Papriky a dýně přidejte do masa asi 20 minut před koncem doby vaření.
Guláš osolte solí, čerstvě mletým pepřem, feferonkou a rozmarýnem.
V případě potřeby uvázejte a zamíchejte smetanu, zakysanou smetanu nebo smetanový sýr. Nejlépe se podává s rýžovými nebo chlebovými knedlíky a zeleným salátem.
