Kari z mořských plodů s kurkumskou zmrzlinou
čas
Doba přípravy: 15 min.
Doba vaření nebo pečení: 15 min.
Celková doba přípravy: 30 min.
Dnes byla v nabídce rybí kari:
přísady
- 1 hrst hrachových lusků
- 2 papriky
- některé florety brokolice
- 1 cibule
- 1 velkorysý kousek zázvoru
- 2 filé z tresky
- 1 balení mořských plodů
- 1 balení zmrazených krevet (přírodní nebo v česnekové nebo bylinkové omáčce)
- Rybí omáčka (také oysterová omáčka / oyster omáčka nebo slaná sójová omáčka)
- Pepř, sůl na zeleninu
- 1 balení kokosového mléka
- 2 polévkové lžíce limetkové šťávy
- 3 polévkové lžíce žluté kari pasty nebo více, podle chuti
- Kokosový olej na smažení
- Rýžová, vonná, basmati nebo jasmínová rýže
- 1 TSP kurkuma
příprava
- Rybí filé umyjte, osušte, rozdělte na kousky, natřete limetkovou šťávu a jemně nasekaný zázvor nahoře a marinujte půl hodiny.
- Vařte rýži ve slané vodě s lžičkou kurkumy.
- Pečeme brokolice a hráškové lusky v malé osolené vodě.
- Nakrájejte papriky na jemné proužky.
- Vynechejte kokosový olej na pánvi, smažte cibuli (jemné tenké proužky) ve sklovité omáčce.
- Krátce přidejte paprikové proužky, brokolici a hráškové lusky.
- Smažte mořské plody, nakrájené ryby a krevety, zatímco se točí, a nechte je na chvíli strmě. Vyjměte z pánve a udržujte v teple.
- Omezte kokosové mléko a kari pastu ve smažícím tuku na nízkou teplotu po dobu 3-5 minut.
- Omáčku ochutíme limetkovou marinádou a rybí omáčkou.
Rád přidávám omáčky zvlášť do jídel.
Ale není nic špatného s přidáním ryb a mořských plodů do zeleniny na pánvi a naplněním všeho kokosovým mlékem a kari pastou do sezóny a chutí.
