Sodík - jak nebezpečná je naše stolní sůl?
Na shromáždění American Heart Association? V Orleansu šokovali američtí vědci následující: Na celém světě v roce 2010 zemřelo na stravu příliš mnoho soli 2,3 milionu lidí.
Jedním z důvodů, proč změnit stravu co nejdříve? Podle našeho názoru alespoň jeden důvod, proč získat více informací.
Co je sodík?
Sodík je minerál, který patří k elektrolytům nazývaným také kvantitativní prvky.
Sodík je pro lidské tělo nezbytný.
Proč naše tělo potřebuje sodík?
Sodík plní v našem těle životně důležité funkce:
- Regulace rovnováhy tekutin (krev, žaludeční šťáva, pot, moč)
- Transport živin
- Řízení svalů ve spolupráci s draslíkem
- Účast na stavbě zubů a kostí
- Regulace rovnováhy kyselin a zásad
- Řízení toku slin
Kdo si nyní myslí, že musí zajistit zvýšený příjem sodíku, je to špatně! Denní potřeba sodíku (asi 2,5 g chloridu sodného) byla při našem denním příjmu potravy obvykle více než překročena. Bereme největší podíl fyziologického roztoku na nás. Ale také prostřednictvím jiných potravin se sodík dostává do našeho těla.
V jakých potravinách je sodík obsažen?
Sodík se nachází v uzeninách, sýrech, chlebu, rybách a konzervovaných potravinách.
Jedením stolní soli (chloridu sodného) a uvedených potravin jsou naše požadavky na sodík více než jen pokryty. S denním nadbytkem se v našem těle vytvářejí nadbytečné zásoby, které znovu napadáme zvýšenou ztrátou sodíku (pocení, zvracení nebo průjem). Pokud není kompenzována příliš velká ztráta sodíku, dochází k nedostatku sodíku.
Příznaky nedostatku sodíku: nižší krevní tlak, svalové křeče, únava.
Co se stane, pokud nepotřebujeme rezervy?
Přebytek sodíku zpravidla vylučuje zdravá ledvina.
Je pro naše tělo příliš mnoho sodíku?
Vědci mají podezření, že sodík způsobuje vysoký krevní tlak a zvyšuje tak riziko mrtvice a riziko srdečního infarktu. Neexistují žádné vědecké důkazy. Názory odborníků na toto téma se ve skutečnosti liší. Skutečností však je, že fyzické reakce se doposud lišily od redukce sodíku.
Podle Federálního výzkumného ústavu pro výživu a potraviny v Karlsruhe spotřebují lidé v Německu poměrně málo sodíku.
Naše doporučení:
Drž se dál od hotových jídel, protože zde se obvykle skrývá nadbytek sodíku. Vaření sebe je motto! Pokud budete pečlivě vařit něco hospodárnějšího během vaření, máte jistotu, že neděláte chybu!
Ach ano: Ze zdravotního hlediska nezáleží na tom, zda používáte jednoduchou sůl nebo jiné zvlášť drahé soli (mořská sůl, Himalayasalz). Také se skládají z 97% normálního fyziologického roztoku, někdy i se nezdravými barvivy!
Diskuse požadována!
