Rebarbory chutney
čas
Doba přípravy: 20 min.
Doba vaření nebo pečení: 5 min.
Celková doba přípravy: 25 min.
Tento rebarborový mangový chutney jde perfektně s masem a sýrem, ale také jako rolka.
přísady
- 1 cibule
- 1 mango (velmi zralé)
- 1/2 čajové lžičky skořice
- 1 čajová lžička papriky (růžová)
- 1/4 lžičky muškátového oříšku
- 100 g hnědého cukru
- 80 ml octa
- 200 ml vody
- 400 g červených rebarborových stopek (pokud možno zralé)
- sůl
příprava
- Oloupejte cibuli a kostky. Pak oloupejte mango a kostky buničiny.
- Kostky nakrájené kostky manga vložte do hrnce a vařte s kořením (skořicí, paprikou, muškátovým oříškem), cukrem, octem a vodou na mírném ohni asi 10 minut.
- Mezitím oloupejte rebarbora, nakrájejte na plátky o tloušťce asi 2 cm a vložte do hrnce a vařte dalších 5 minut.
- Před plněním chutney do sklenic vypláchnutých horkou vodou musí být okořeněna solí.
- Zavřete brýle, otočte je vzhůru nohama a máte hotovo.
