Rebarbory ​​chutney

čas

Doba přípravy: 20 min.
Doba vaření nebo pečení: 5 min.
Celková doba přípravy: 25 min.

Tento rebarborový mangový chutney jde perfektně s masem a sýrem, ale také jako rolka.

přísady

  • 1 cibule
  • 1 mango (velmi zralé)
  • 1/2 čajové lžičky skořice
  • 1 čajová lžička papriky (růžová)
  • 1/4 lžičky muškátového oříšku
  • 100 g hnědého cukru
  • 80 ml octa
  • 200 ml vody
  • 400 g červených rebarborových stopek (pokud možno zralé)
  • sůl

příprava

  1. Oloupejte cibuli a kostky. Pak oloupejte mango a kostky buničiny.
  2. Kostky nakrájené kostky manga vložte do hrnce a vařte s kořením (skořicí, paprikou, muškátovým oříškem), cukrem, octem a vodou na mírném ohni asi 10 minut.
  3. Mezitím oloupejte rebarbora, nakrájejte na plátky o tloušťce asi 2 cm a vložte do hrnce a vařte dalších 5 minut.
  4. Před plněním chutney do sklenic vypláchnutých horkou vodou musí být okořeněna solí.
  5. Zavřete brýle, otočte je vzhůru nohama a máte hotovo.

Rhubarb 101 - Everything You Need To Know About Rhubarb | Únor 2021