Sladký dýňový chléb
čas
Doba přípravy: 15 min.
Doba vaření nebo pečení: 1 hodina 20 minut
Celková doba přípravy: 1 hodina 35 minut
Recept na tento jednoduchý a rychle připravitelný dort (sladký dýňový chléb) pochází od mé švagrové z Kanady. Pro mě to nejlepší, co jsem pečl s dýní.
Množství je dost pro 10 osob
přísady
- 500 g suché dýňové pyré
- 500 g mouky
- 400 g cukru
- 4 velká (nebo 6 malých) vajec
- 150 g rozinek
- 150 g mletých vlašských ořechů nebo mletého máku
- 150 ml vody
- 1/4 l oleje
- 2 haldy lžičky soda
- 1 halda čajové lžičky skořice
- strouhaná slupka půl pomeranče (nemusí být)
- 1/2 lžičky soli, některé nastrouhané muškátový oříšek
příprava
- Předehřejte troubu na 180 stupňů Celsia, namažte 2 krabicové formy (30x12x7 cm - L-B-H) nebo 8 mini forem (14x8x4 cm) a prach s moukou.
- Ve velké míse dobře promíchejte všechny suché ingredience, poté přidejte vejce, olej a vodu, vše stručně, ale energicky (s kuchyňským robotem nebo ručně) promíchejte.
- Nakonec zamíchejte ořechy a rozinky. Vložte těsto do forem (pouze do 3/4 výšky, hmota prudce stoupá).
- Pečte s klesajícím teplem (po polovině doby pečení snižte teplotu na 170 stupňů a horní část zakryjte papírovou nebo hliníkovou fólií, aby nedošlo k jejímu přílišnému ztmavnutí).
- Doba pečení pro krabicové formy: 75–80 minut, pro mini formy: 45 minut.
- (Párátko s párátkem nebo dřevěným špízem, pokud se na něm nepřilepí žádné těsto, dort je připraven.) Nechte plísně odpočinout po dobu jedné hodiny, pak házejte dort na mřížku.
Dort zůstává po celé dny čerstvý v hliníkové fólii a je ideální pro zmrazení.
Zde je tip na výrobu dýňového pyré:
- Pro výše uvedený recept se nejlépe hodí dýně festfleischige s pomerančovou dužinou, jako je odrůda Hokkaido, ve které lze skořápku použít. Existují však i jiné odrůdy, jako je muškátový oříšek, ořešák a podobné druhy.
- Chcete-li se pyré sami, umyjte dýni, rozpůlte velkým nožem, odstraňte semena a vlákna zevnitř a rozdělte poloviny na polovinu. Neodstraňujte obal!
- Položte dýňové kousky do pánve navlhčené trochou vody, potřete povrch řezu trochou oleje, přikryjte těsně hliníkovou fólií a vložte do trouby po dobu 1 hodiny při 175 stupních (nezapínejte cirkulující vzduch, příliš vysychejte).
- Nechte dýně vychladnout, vyměňte odrůdu Hokkaido za skořápku, jinak odloupněte měkké maso lžičkou s ostrými hranami a pak ji předejte.
- Můžete také připravit pyré ve větším množství a zmrazit po částech.
