Dušené zelené fazolky - zelené fazolky jako předtím
Nyní je čas na sklizeň zelených fazolí. Mám dobré vzpomínky na zelené dušené fazole mé matky. V podstatě ho uvařila skopovým. Ale kam to dnes dostanete? Zkusil jsem to s jehněčím filetem. Funguje to, ale chutná jinak než dříve.
Čerstvé fazole musíte vařit dlouhou dobu, abyste je změkčili. Přidal jsem tymián, samozřejmě můžete také použít pikantní nebo oregano.
Jehněčí filé jsem nakrájel na plátky o tloušťce asi 2 cm a poté smažil na nepříliš horké pánvi z obou stran po dobu asi 5 minut. Pak jsem nakrájel plátky na asi 1 x 1 cm velké kostky a udělal jsem kapáním do fazolové polévky. Poté se přidají brambory. Stále se snažím napodobit skopovou chuť. Zatím jsem bohužel nenašel žádné konkrétní náznaky. I když mám podezření, že to souvisí s hormonální rovnováhou mladých ovcí. Tak to zkus. Mám sklon ke skořici a kmínu nebo kmínu.
Takže jsme to snědli. Ale kvůli své ženě musím příště vzít hovězí maso.
