Zelené bramborové pyré z pyramidy s yumem

čas

Doba přípravy: 15 min.
Doba vaření nebo pečení: 25 min.
Celková doba přípravy: 40 min.

Jedná se o variantu zeleninového pyré s čerstvými bylinkami. Samozřejmě jsem také použil petržel, pažitku, cervík, tymián a další byliny, rukolou, řezaný salát, krevní šťávu atd.

Ingredience pro 3 až 4 porce

  • 1 až 1,2 kg brambor
  • 2 kohlrabi
  • 1 hrst chamtivosti nebo jiných čerstvých bylin
  • sůl
  • nějaký muškátový oříšek
  • asi 20 g másla nebo 1 lžíce olivového oleje

příprava

  1. Oloupejte brambory a kedlubny, nakrájejte je na malé kostky, nakrájejte kedlubny na malé proužky a nasekanou zeleninu vařte 25 minut ve slané vodě.
  2. Mezitím opláchněte Giersch, protřepejte jej, zhruba nasekejte a jemně protáhněte trochou tekutiny (např. Vodou s trochou citronové šťávy) pomocí mixéru.
  3. Po vaření zeleniny vypusťte kuchyňskou vodu na malou porci, přidejte máslo nebo olivový olej a poté pyré rozšlehejte ručním míchadlem nejprve na nejmenší úrovni, pak na vyšší úrovni.
  4. Poté přidejte pyré chamtivé, osolte muškátovým oříškem a možná trochou soli a dobře promíchejte.
  5. Zelené bramborové a kedlubnové pyré mohou být podávány s různými pokrmy z masa nebo ryb nebo jednoduše s masovými kuličkami, klobáskami, klobásy nebo klobásy.

Salát z červené řepy s pekanovými ořechy a kozím sýrem | Březen 2021