Zelené bramborové pyré z pyramidy s yumem
čas
Doba přípravy: 15 min.
Doba vaření nebo pečení: 25 min.
Celková doba přípravy: 40 min.
Jedná se o variantu zeleninového pyré s čerstvými bylinkami. Samozřejmě jsem také použil petržel, pažitku, cervík, tymián a další byliny, rukolou, řezaný salát, krevní šťávu atd.
Ingredience pro 3 až 4 porce
- 1 až 1,2 kg brambor
- 2 kohlrabi
- 1 hrst chamtivosti nebo jiných čerstvých bylin
- sůl
- nějaký muškátový oříšek
- asi 20 g másla nebo 1 lžíce olivového oleje
příprava
- Oloupejte brambory a kedlubny, nakrájejte je na malé kostky, nakrájejte kedlubny na malé proužky a nasekanou zeleninu vařte 25 minut ve slané vodě.
- Mezitím opláchněte Giersch, protřepejte jej, zhruba nasekejte a jemně protáhněte trochou tekutiny (např. Vodou s trochou citronové šťávy) pomocí mixéru.
- Po vaření zeleniny vypusťte kuchyňskou vodu na malou porci, přidejte máslo nebo olivový olej a poté pyré rozšlehejte ručním míchadlem nejprve na nejmenší úrovni, pak na vyšší úrovni.
- Poté přidejte pyré chamtivé, osolte muškátovým oříškem a možná trochou soli a dobře promíchejte.
- Zelené bramborové a kedlubnové pyré mohou být podávány s různými pokrmy z masa nebo ryb nebo jednoduše s masovými kuličkami, klobáskami, klobásy nebo klobásy.
