Nakládané nakládané okurky
čas
Celková doba přípravy: 30 min.
Na okenním parapetu jsem měl opět příliš mnoho kopru. Co s tím? Neustálá ryba, aby se kopr dostal pryč? Suché? Ne.
Moje řešení: vložte okurky. Tak jsem dostal nějaké pěkné okurky (letos nemám na zahradě žádné)
Co k tomu potřebujete?
Nejprve vhodná loď. Protože žiji na staré farmě, našel jsem před 5 lety kamenný hrnec. Ideální pro okurky nebo zelí. K dispozici je také odpovídající kbelík.
přísady
- Okurky jsou potřeba. Malé, nezralé, jsou nejlepší
- cibule
- česnek
- Kopr (nejlépe umbels s květinami)
- Bobkové listy (2-3 kusy)
- Hořčice a pepře
- jalovcové bobule
- Sůl (asi 30 g na litr vody)
- Pokud chcete, vezměte (pokud můžete) čerstvé víno nebo třešňové listy. Neměl jsem žádné - fungovalo to také
příprava
Jednoduché:
- Okurku silně vydrhněte ve studené vodě kořenovým kartáčem. Odřízněte stonky a poupata. Střídejte cibuli nakrájenou na jemné kroužky, rozpůlený česnek a kopr v nádobě.
- Smíchejte vodu se solí, přidejte zbývající koření a vařte. Vzal jsem si asi 2 litry vody na svůj 5-litrový džbán. Nyní nalijte vroucí vodu na okurky. Dejte na talíř a stěžujte si na kámen (nebo podobný). Okurky musí být zcela zakryty solným vývarem. Hotovo.
- Položte celou věc na místo teplé v místnosti a nechte ji několik dní odpočívat. Asi po týdnu jsou nakládané okurky připraveny. Vývar se zakalí a vytvoří na svém povrchu plíseň. Sundáš to. Uchovávejte tedy okurky chladné a tmavé (pokud to přijde tak daleko; ;-)).
- Naše prababičky už na tento recept dávaly okurky. Okurky jsou konzervovány vznikající kyselinou mléčnou.
- Pokud neberete příliš mnoho soli (jak je uvedeno výše), dostanete opravdu chutné a krásné okurky, které jsou určitě víc než jen přísadou bramborového salátu.
Jen to zkuste ...
