Bylinkové máslo recept
čas
Doba přípravy: 15 min.
Celková doba přípravy: 15 min.
Opravdu mimořádné a chutné bylinné máslo. Většina z vás má také všechny ingredience v domě.
Ingredience na 250 g
(Bylinná množství jsou v vysuší Uvedená konzistence - u čerstvých musí být měřena podle intenzity chuti.)
- 250 g másla
- 1 šalotka jemně nakrájená
- 1 stroužky česneku (nebo více, například) jemně nakrájené nebo lisované
- 4 sušená rajčata v oleji (jemně nasekaná - nejlepší pyré)
- 1 haldy TL Thyme
- 1 halda TL oregano
- 1 haldy tsp bazalky
- 1 čajová lžička s paprikou papriky, sladká nebo kořenitá (nb)
- ½ lžičky rozmarýnu
- 2 polévkové lžíce silného olivového oleje
- sůl
- čerstvě mletý pepř (ne příliš jemný)
- ½ chilli papričky, sušené / strouhané (n.B.)
- 2 lžičky petrželky
- nějaké pažitka nebo zelená jarní cibule (tato čerstvá)
- Opotřebení poloviny (organického) citronu a postříkání šťávou (1 lžička)
- 1 polévková lžíce smetanového fraiche nebo jogurtu (pro roztíratelnost)
příprava
- Odstraňte máslo z ledničky a nechte ho zjemnit.
- Namočte všechny sušené bylinky trochu do olivového oleje, aby si mohly rozvíjet svou vůni.
- Mezitím nasekejte šalotku, rajčata, knobi a zelenou jarní cibuli a smíchejte s limescale nebo džusem Creme Fraiche.
- Když je máslo měkké, dejte vše dohromady do mísy a dobře promíchejte, poté osolte a pepřte.
- Pokud chcete, můžete ji ochutnat více chilli, česnekem nebo jinými bylinkami, jako je například kopr, koriandr nebo estragon - podle vaší chuti.
Vždycky toho vydělám spoustu, až do 1 kg, a pak to zmrazím (včetně ve formě kostek ledu).
Už před lety jej „základní receptura“ našel a časem změnil. Ať už fondue, steaky, grilování nebo marináda (máslo pak teplé v oleji a rozpusťte), slibuji, že chutná prostě úžasně! Již vím 20 lidí, kteří chtěli mít bylinné máslové recepty ihned po ochutnávce.
Bavte se a Guada!
