Volná a šťavnatá sekaná
čas
Doba přípravy: 20 min.
Doba vaření nebo pečení: 45 min.
Celková doba přípravy: 1 hod. 5 min.
Jíst včera a vždy chutné a především skvělé. Včera odpoledne jsem připravil sekanou, vložil ji do formy a večer ji vytlačil z ledničky přímo do trouby.
Ingredience pro 4 porce
- 500 g smíšeného hacku
- 1 cibule
- 150 g nízkotučného kvarku
- 1 vejce
- Pepř a sůl
- 1 - 2 polévkové lžíce hořčice
- 1 lžíce papriky růžová
- 1 lžíce papriky sladký
- strouhaná houska
- nějaké máslo do formy
- 250 ml zeleninového vývaru
- 2 polévkové lžíce rajčatové pasty
- 1 bobkový list
- 1 lžíce mouky pro vázání
příprava
- Cibuli nakrájejte na malé kousky a smíchejte s mletým masem v misce.
- Přidejte libové kvarky, koření a vejce, hořčici promíchejte do požadovaného stupně závažnosti, nejlépe dobře promíchejte rukama.
- Přidejte 1 lžíci rajčatové pasty do mleté čokolády.
- Pomocí strouhanky vytvořte z mletého masa bochník / tyčinku, poté vložte do vymačkané plechové krabičky, posypané strouhankou.
- Při 180 ° horkém vzduchu / 200 ° konvekce v troubě. Smažte 25 minut.
- Zeleninový vývar s rajčatovou pastou smíchejte ve vysoké nádobě a po 25 minutách nalijte vařenou rajčatovou směs do sekané masa.
- Pokračujte ve vaření dalších 20 minut v troubě při stejné teplotě.
- Nakonec nalijte omáčku z cínu do kastrolu (nejlépe přes síto wg. Možné mastné oči a zbytky zeleninového vývaru).
- Vložte sekanou do trouby znovu a zahřejte ji a přidejte omáčku se smetanou / mlékem, omáčkou, vždy přidávám bobkový list, znovu krátce vaříme, pokud je omáčka příliš tekutá, dejte lžičku mouky.
- Podávejte sekanou s kousky kořeněné omáčky. V ideálním případě jde o mrkev a brambory.
