Italský minestrone
čas
Doba přípravy: 30 min.
Doba vaření nebo pečení: 30 min.
Celková doba přípravy: 1 hod.
Stále mám vynikající recept na polévku, tentokrát z Itálie. Tentokrát však ne od mého milého italského souseda, ale už mě to snědla a chutnala velmi dobře!
Kostky 4 cibule, 4 stroužky česneku a 100 g slaniny a braise spolu. Mezitím vyčistěte zeleninu a kostky nebo nakrájejte na plátky: 4 stonky celeru, 2 hlízy fenyklu, 4 mrkve, 2 kedlubny, 2 cukety, 200 g zelených fazolí. Krátce opečte s touto zeleninou, přidejte 4 polévkové lžíce rajčatového pyré a 2 1/2 litru vývaru. Dochutíme solí, pepřem, chilli a oreganem. Vařte asi 30 minut. Do polévky přidejte 150 g krátkých nudlí (například croissantů), plechovku bílých fazolí a 200 g zmrazeného hrášku a nechte ji vařit. Ochutnejte znovu. Přidejte bílý chléb nebo ciabatta s olivovou pastou. Pokud chcete, můžete do polévky na talíři přidat svazek bazalkového pestu.
