Pečení těsta v pekárně
Mnoho lidí používá hotové pizzy, protože se bojí kynutého těsta.
Rychle, nekomplikovaně a také docela levně připravuji své pizza těsto v pekárně. Vložil jsem všechny ingredience, připravil menu, abych připravil těsto, drž hubu a nechal stroj fungovat. Příprava těsta trvá 1½ hodiny. Během této doby se mohu vypořádat s jinými věcmi. Pokud ještě nemám čas, těsto také ráda zůstane ve stroji déle. Zbývající těsto může být také zmrazeno ve formě hrudek, a tak zabrání malému prostoru v mrazáku.
Základní receptura (dost na velkou tukovou pánev nebo 2 jídla z pizzy (30 iger))
ve velmi tenké půdě také na 3 pizzy
Rozpadat ½ kostek čerstvých kvasinek,
(nebo 1 pytel suchých kvasnic)
Přidejte 2 lžičky cukru (aby kvasnice stoupaly) as
4 polévkové lžíce olivového oleje a
Smíchejte 250 ml teplé vody (mikrovlnná trouba, 700 W, 1,30 minut)
Smíchejte 500 g mouky se 2 lžičkami soli, nalijte na ni a promíchejte.
Pokud je těsto po dokončení příliš lepkavé, trochu mouky poprašte a znovu ručně hněte.
Poleva na pizzu pro 2 pizzy nebo tučnou pánev:
Vyčistěte 1 kg čerstvých hub, nakrájejte na listy a přeložte
Nasekejte 3 velké cibule a restované
1 šálek crème fraiche a
Přidejte 1 šálek mléka, smažte a snižte.
Dochutíme solí, pepřem z mlýna a špetkou cukru.
Těsto na pizzu jemně natřete horkým ajvarem (pepřová směs je připravena ke koupi ve sklenici)
(ale můžete vynechat)
Po vychladnutí houby položte na základnu pizzy ajvar.
Posypte sýrem pizzy a pečte na horkém vzduchu 170 ° C za 30-40 minut.
