Můj mozzarella experiment
Vlastně ho nemám rád. Měkká mozzarella mléčného mléka s jemnou konzistencí.
I ty nejoblíbenější knedlíky s mozzarellou, rajčaty a bazalkou, kterým nerozumím, pokud všechno nezřežím na malé kostky a nechám je projít alespoň hodinu.
Ale v sobotu Liedl nabídl Mozzarellu za 35 centů, takže jsem tomu nemohl odolat. Něco z toho bude.
A z toho něco vyšlo!
Míchal jsem to! Přidáno malé škubané, sůl, pepř, chilli a některé z mých úžasně aromatických řeckých bazalek. Trochu jezera a trocha smetany.
Co vyšlo, byla pasta, která by byla docela vhodná jako pomazánka. Možná ještě pár oliv, náznak citronu nebo balzamiku - alespoň mnohem lepší než nakrájené na plátky.
Chtěl jsem ale pizzu, a tak jsem na tento kvasnicové těsto namaloval tento mozzarellový krém, přelil ho a trochu víc Pecorina se nad ním třel - to bylo v pořádku!
Moje zálivka byla kousky jablek, cibulové kroužky, houby. Všechno se pálilo pro sebe.
Šunka nebo slanina by byla přidána.
Příště - a bude příště - vezmu rajčata a cukety.
V experimentu také přistane jiná zelenina.
Dokázal jsem si představit tento mix - možná trochu tenčí - také pro pečení ... Zajímavý nápad!
Možná s tím experimentujete?
