Přírodní jedy v potravě
Jezte zdravé se spoustou zeleniny? to je cíl mnoha. Věnujte pozornost ekologické kvalitě, abyste se vyhnuli pesticidům, dusitanům, akrylamidu, siričitanům a jiným chemicky vyráběným škodlivým zbytkům. Jsou však odvážní závodníci rostlin a často se chrání před dravci před jedy? také proti lidem.
Zelené fazole a cizrna
Zelené fazole v surovém stavu obsahují jed Phasin. Phasin shlukuje červené krvinky dohromady, způsobuje to, že se cítíte nemocní, musíte zvracet a dostat průjem. Při vyšších dávkách může také dojít ke krvácení v zažívacím traktu. Pro malé děti je několik surových zelených bobů život ohrožujících! Vaření dělá jed neškodným? alespoň 10 minut prosím. Cizrna by neměla být nikdy vařena v namočené vodě, ale nejméně dvě hodiny.
fazole
Fytohemaglutinin je zlý darebák v surových, také sušených fazolí. Pět nejoblíbenějších fazolí ledviny stačí pro nejhorší symptomy nevolnosti. Změňte namáčecí vodu několikrát a poté fazole dobře vařte ve sladké vodě? Nejméně 15 minut, aby se toxin zničil, dvě hodiny na změkčení fazolí. Konzervované fazole jsou již vařené, a proto neškodné.
Rajčata a brambory
Tyto dva obsahují jako solanaceae alkaloidy alkaloidy, v tomto případě se jedná o všechny zelené části jedovaté solaniny. Pro pronásledování a listování rajčat (umyjte si ruce poté, co se jich dotknete!) A v nezralých plodech. V bramborách, také v bylinkách, ale také ve skořápce, v zelených skvrnách a v bakteriích.
Naštěstí naše moderní odrůdy obsahují méně jedů než původní rostliny, ale měli byste loupat brambory, dobře vystřihnout zelené a již jíst klíčící klíčky. Jinak hrozí nevolnost, zvracení, pocení a možná i dušnost.
Dýně a cukety
Plody, které pocházejí od farmáře nebo zahradníka, jsou moderní hybridy, a tedy neškodné. Dejte si pozor na pěstované produkty osiva. Okurky uváděly velké množství cucurbitacinů, jedovatých hořkých látek, které byly v průběhu let chovány. Kdokoli získá sperma z hybridů, může být schopen reaktivovat staré genové linie? Takže kdo dostane cuketu jako dárek, zkuste malý kousek syrového? ona je velmi hořká, s tím lepší!
reveň
Rebarbora obsahuje hodně kyseliny šťavelové, což je látka, která zanechává tento zvláštní pocit na vašich zubech a může také způsobit ledviny a kameny močového měchýře. Většina kyseliny šťavelové je v listech, takže prsty pryč. Vaření vymývá část kyseliny. I mléčné výrobky je zneškodňují. Mimochodem, také ve špenátu, mangoldu, šťovíku a angreštové kyselině šťavelové.
Woodruff a cassia skořice
Coumarin přináší vůni woodruff a cassia skořice. Současně může způsobit poškození ve větších dávkách: zvracení, bolesti hlavy, závratě, ospalost, dokonce i poškození jater na dlouhou dobu. Takže pokud si chcete udělat Waldmeisterbowle sami, měli byste udržovat množství a trvání ochutnávky malé a krátké! U skořice byste se měli ujistit, že si koupíte originální skořicovou skořici Ceylon, což jsou jemné, tenké vícevrstvé rohlíky ze skořice, které obsahují málo nebo žádný kumarin. Jelikož však potravinářský průmysl obvykle používá levnější kasinové skořice z čínské skořicové kasie (komerčně dostupné jako jednovrstvá tlustá válka z kůry), měl by být s hotovými skořicovými rolemi opatrný.
Červené víno. Zelí. Starý sýr. Konzervovaný tuňák. Syrové, uzené a uzené klobásy.
Přepisy jsou zde biogenní aminy, jako je histamin. Vznikají při zpracování potravin. V případě červeného vína, například po kvašení, se mohou tvořit bakterie kyseliny mléčné, které rozkládají proteiny a tím produkují aminy. Výsledek: velká bolest hlavy i při mírné konzumaci vína. Někteří lidé jsou velmi citliví na histamin, a proto by se měli zdržet výše uvedených potravin a stimulantů.
muškátový oříšek
Dávka je jed, řekl Paracelsus. Pokud užijete více než 4 g muškátového oříšku najednou, můžete zažít modrý zázrak: výsledkem jsou halucinace, nevolnost a bezvědomí. Relativně malá množství mohou být fatální, pro děti dva muškátové ořechy pravděpodobně stačily na smrt en bloc, u dospělých tři ořechy způsobují smrtelné nebezpečí.
A konečně: nafouknutá plechovka
Okamžitě v koši. Mohly se zde vytvořit botulotoxiny? správně kombinovaná: BoTox, látka, kterou někteří vstříknou do čela. Nebezpečný neurotoxin, který zpočátku způsobuje nevolnost a zvracení a poté jej podrobí ochrnutí. Paralyzovány jsou nejen obličejové svaly, ale zejména dýchací a srdeční svaly. Bakterie Chlostridium botulinum potřebuje nekyslé prostředí s nízkým obsahem kyslíku, aby se cítila dobře. Perfektní jsou uzeniny, konzervy na maso a ryby. Vytvrzené věci se moc nelíbí.Pokud je plechovka nafouknutá nebo pokud plyn při jejím otevření slyšitelně unikne, měli byste ji rychle zlikvidovat!
