Ořechový karamelový koláč, velmi rafinovaný
čas
Doba přípravy: 15 min.
Doba vaření nebo pečení: 45 min.
Doba odpočinku: 8 hodin
Celková doba přípravy: 9 hodin
Tento dort je hit na konferenčním stolku! Ochutnávky zaručeny a není obtížné. No, vánoční svátky skončily, ale příští narozeniny se blíží!
přísady
plnicí
- 75 g cukru
- 500 ml krému
těsto
- 100 g margarínu nebo másla
- 100 g cukru
- 1 ks vanilkového cukru
- 4 žloutky
- 50 g mouky
- 1 úroveň tsp prášek do pečiva
- 125 g mleté a 75 g nasekaných lískových ořechů
- 4 vaječné bílky s 1 polévkovou lžičkou cukru (ztuhlé)
příprava
- Karamelizovaný cukr v květináči pro plnění. Pozor - nepřehřívejte se, cukr hoří snadno! Když je cukr zlatohnědý a sklovitý, přidejte krém a pomalu zahřejte, dokud se vše nerozpustí. Ochlaďte karamelový krém a chladte přes noc.
- Pro těsto změkčte margarín nebo máslo za pomalého míchání s cukrem a vanilkovým cukrem.
- Postupně zamíchejte 4 žloutky.
- Mouku smíchejte s lžičkou prášku do pečiva a smíchejte s lžičkami.
- Zamíchejte do země a nasekané lískové ořechy.
- Bičujte 4 vaječné bílky s 1 polévkovou lžičkou cukru a složte pod těsto.
- Vložte těsto do pánve s proužky (rozloženého pečícím papírem).
- Pečeme při teplotě 180 stupňů pod / nad teplem nebo 160 stupňů horkého vzduchu asi 45 minut.
Po upečení půdu uvolněte z formy, nechte ji vychladnout a jednou nakrájejte vodorovně. Karamelový krém porazte dvěma balíčky šlehačky. Spodní dno kartáčujte dvěma třetinami smetany, nahoře položte horní zeminu. Naneste zbytek krému na horní část.
Dort lze ozdobit krémovými tufy, čokoládou, čokoládou z kůry a jádrem lískových oříšků.
