Perská rýže s bylinkami
Sabzi-Polo (bylinná rýže)
přísady
- 1 šálek basmati rýže
- 2 polévkové lžíce petrželky
- 2 polévkové lžíce pórku
- 1 polévková lžíce máty peprné
- 2 polévkové lžíce koriandru
- 1 stroužky česneku
- sůl
- 100 g másla
- 5 šálků vody
příprava
Nejprve se rýže promývá, dokud voda již není zakalená, asi 3 - 4krát.
Umyjte a roztřepejte čerstvé bylinky a česnek. Lze také použít sušené byliny.
Vařte vodu v pánev, přidejte rýži se solí. Rýži vařte 10 minut, dokud neztuhne.
Nyní se přidají jemně nasekané byliny. Asi po 2 minutách je celá věc umístěna do síta a voda může vytéct.
Nyní roztavte polovinu másla v teflonové nádobě a přidejte rýži s bylinkami. Přidejte zbytek másla do rýže.
Zabalte víko hrnce do čisté kuchyňské utěrky a položte na hrnec. Kamna se nastaví na nejnižší úroveň a nechá se vařit párou asi 45 minut.
Několik rýží šafránu můžete rozpustit v malé teplé vodě a másle nad rýží a servírovat.
Chutná zejména chutným gulášem, rybami a pečením.
