Pizza Fritta - smažená pizza
Tato pizza je před grilováním v troubě smažena v rostlinném oleji - tyto malé kousky těsta jsou na vnější straně křupavé a uvnitř měkké a elastické. Tohle je trochu jiné než ty cookies, které jsem dostal z trouby. Moje pec prostě není dostatečně horká (podle majitele pizzerie).
Zde je úspěšná verze:
Těsto:
1 kg mouky (405/505)
1 strouhaná EL sůl
2 ks suchých droždí na 7 g
1 lžíce cukru
4 lžíce olivového oleje
650 ml vlažné vody
Droždí rozpusťte předem ve vodě / oleji / cukru - chvíli vyčkejte a poté promíchejte s moukou / solí a dobře promíchejte.
Zde můžete opravdu cítit, co to znamená pracovat s rukama při vaření jídla. Jen hnětení je zábava a chuť na to, co vyjde.
Pokud je těsto příliš lepkavé, přidejte mouku, dokud se nestane příjemnou měkkou pružnou clonou.
Zakryjte jej vlhkým hadříkem a nechte jej stát jednu hodinu na teplém místě - nejlépe ve velké misce, protože těsto zdvojnásobuje svůj objem.
Během této doby připravuji ingredience na polevu:
z. Šunka Serrano, bílé fazole, tuňák, rajčata (nakrájené na plátky), žampiony, samozřejmě rajčatová omáčka, sýr nebo cokoli, co se vám na pizzu líbí.
Za hodinu?
Těsto nyní bije (bije), takže vzduch vychází ... a hnětí znovu.
Vezmu malé kousky těsta a zpracuji je na malé flatbreads. To má tu výhodu, že můžete vytvořit různé malé pizzy.
Každý byt je stejně tlustý jako mince - asi - trochu tlustší. Vyzkoušel jsem to sám, protože nemám žádný váleček a dělám to rukama (vždy měď připravená, pak to funguje skvěle).
Zahřívejte olej v hluboké pánvi. Dost horké. Dokáže to dřevěná lžíce. Pokud je dost horká, vytvářejí se bubliny. Měl by být vysoký 3 cm. Protože těsto placičky do něj zasouvají. pokud se injikuje, vždy od těla.
Takže všechny kousky těsta jsou postupně smažené. Dokončeno vždy na domácím odtoku látky.
Zahřejte troubu, aby správně fungovala, nejvyšší teplota.
Pečicí list položte na pergamenový papír, na něj položte polevy a doplňte je. Kromě toho dostanu své sladkosti do kuchyně a všichni se mohou ukázat, jak se jim líbí. To byla zábava pro každého, včetně velkých hostů.
Pizzy se pečou v troubě pod grilem asi 5 minut. HOTOVO!
Zůstali s námi ještě někteří (bez zakrytí). Následující ráno jsem se osvěžil v toustovačce. Moje dcera na to namazala Nutellu. Také možnost, ale mělo to být vynikající ...
Vždycky rád odpovídám na otázky (v případě, že jsem něco zapomněl).
