Plum red jam
Omyjte 1 kg švestky, kamene a vložte do hrnce.
Pak přidejte 300 ml červeného vína (podle vašich preferencí - mám třešňové červené víno) a přiveďte k varu na střední. Míchejte dobře, aby nic nespálilo!
Jakmile ovoce uvaří a zjemní, přidám ještě
2 lžičky skořice,
špetka anýzu,
2 větvičky čerstvého rozmarýnu (vyjměte znovu před pyré)
a přidejte nějaké koření z perníku.
Abych vyrobil jemnou a ovocnou marmeládu bez kousků, čistím ovoce. Nyní přidejte cukr, asi 1000 g rafinovaného cukru (vezmu 100 g hnědého cukru a 300 g želírovacího cukru), který by chtěl mít džem tak sladký, trvá méně.
Používáte-li želé cukry, nezapomeňte si prosím přečíst informace na obalu!
Celek by měl nyní vařit po dobu 5-10 minut, dokud se cukr nerozpustí. - stálého míchání !!! !!! -
Potom můžete lahodnou marmeládu naplnit do čistých a suchých konzervačních nádob, nechat vychladnout a pak si užít lahodný chléb ;-)
Doufám, že džem chutná stejně dobře jako moje rodina a já a přeji vám hodně zábavy při vaření!
Pozor: V závislosti na typu švestky vzniká při vaření hodně tekutiny! Nechal jsem ovocnou kaši docela ponořit, protože nechci použít tolik cukru a chci vařit alkohol.
Množství cukru se proto může lišit! Aby byl papír dostatečně pevný, vždy položte vzorek na talíř a nechte ho vychladnout!
