Připravte hadí okurky sladké a kyselé
čas
Doba přípravy: 15 min.
Celková doba přípravy: 20 min.
Zejména v této sezoně, kde hadí okurky stojí jen asi 30 centů, byste měli přístup a vložit okurky.
Budete potřebovat očištěné a nejlépe sterilizované nádoby, stejně jako oloupané a sekané hadí okurky (odstraním semena).
Nyní by měla být připravena následující sládka:
- ocet
- semena hořčice
- jalovcové bobule
- bobkový list
- hřebíček
- 1 pepř habanero nebo chilli
- cibulové kroužky
- cukr
- voda
- případně stroužky česneku a / nebo zázvor podle chuti
Vařím tuto směs, ochutnávám ji znovu a znovu, dokud? chutná pěkně a sladkokyselě. Kousky okurky se nyní do sklenic přidávají vroucím bujónem, okamžitě se těsně utěsní a umístí se na hlavu asi na 5 minut.
Výsledkem jsou chutné hořčičné okurky, někdy ohnivě pikantní, někdy mírnější - ale vždy velmi chutné. Trvanlivost je téměř neomezená, pokud se pracuje velmi čistě.
Především by se šroubovací uzávěry měly vařit a nedotýkat se zevnitř rukama.
