Rebarbora dort s obsazení a pusinky
čas
Doba přípravy: 1 hod.
Doba vaření nebo pečení: 40 min.
Celková doba přípravy: 1 hodina 40 min.
Nejlepší dort s rebarborou s odlitkem a pusinkou.
I když sezóna rebarbory je téměř u konce, dodnes bych vám rád řekl svůj nejlepší recept na tento lahodný listový dort s rebarborou, který jsem vzal od mámy. Může to být trochu hádka, ale rozhodně to stojí za to a určitě nebudete litovat!
Dort si můžete péct, jak chcete, s droždí nebo tvarohovým těstem.
přísady
- Pro podnos (26 x 40 cm) používám pro droždí těsto tyto přísady: 400 g mouky, 1 kostka čerstvého droždí nebo 1 sušina droždí, 150 g cukru, 1 špetková sůl, 125 g margarínu (tekutina), ¼ l mléka a 2 vejce
- Pro těsto z kvarkového oleje beru: 200 g kvarku, 7 polévkových lžic oleje, 6 polévkových lžic mléka, 100 g cukru, 1 pck vanilkového cukru, 400 g mouky, 1 pck prášek do pečiva a špetku soli
- K polevě potřebujete asi 1 kg rebarbory a 250 g cukru
- Pro nalití rebarborové šťávy, trochu podmáslí nebo zakysané smetany, 1 špetku soli, 4 žloutky, 1 pck pudinkového prášku (smetana, vanilka nebo mandlová chuť), nastrouhanou citronovou kůru nebo citronovou šťávu a 50 g másla
- Pro pusinky 4 vaječné bílky, 1 špetku soli, 180 g cukru a 1 pck vanilkového cukru
příprava
- Pro doplnění nakrájenou rebarborou nakrájejte na kousky asi 1 cm, vložte ji do misky, posypte 250 g cukru a nechte ji zakrytou (nejlépe přes noc), dokud se nevytvoří velké množství šťávy.
- Následující den předehřejte troubu na 200 stupňů a vypusťte kousky rebarbory a sbírejte šťávu.
- Připravte těsto z ingrediencí na dno, položte na tuk nebo potažený papírem a půdu pečte asi 10 minut v předehřáté troubě.
- Mezitím naplňte rebarborovou šťávu podmáslí nebo zakysanou smetanou na ½ až ¾ litru, 1 špetku soli, 4 žloutky, pudinkový prášek a nastrouhanou citronovou kůrou nebo citronovou šťávou v pánvi a dobře promíchejte.
- Směs se za stálého míchání přivede k varu na mírném ohni, přivede se k varu, vmíchá se asi 50 g másla a nechá se vychladnout.
- Potom položte odkapané kousky rebarbory na horní část předpečeného podnosu na těsto, rozložte vychlazenou tekutinu a poté podnos zasuňte do 200 stupňové trouby na dalších 20 minut.
- Mezitím vyšlehejte 4 vaječné bílky špetkou soli, dokud ztuhnou, přidejte polovinu cukru (90 g) ke konci doby šlehání, pak zbývající cukr a vanilkový cukr složte dřevěnou lžičkou.
- Po 20 minutách pečení vyjměte koláč z pece a rovnoměrně rozdělte pusinku na horký dort, případně vidličkou nebo podobným vzorem a vzor pečte znovu a asi 3 minuty pečte jemně otevřenými dvířky trouby, dokud nebude povrch lehce opečený. je.
Přeji vám hodně štěstí a pak se při zábavě bavte!
Nakonec tip:
Tento dort také chutná skvěle s angreštem místo rebarbory!
