Omáčka Hollandaise: Jednoduše připravte mixér
čas
Doba přípravy: 10 min.
Celková doba přípravy: 10 min.
Chřest je tady. To samozřejmě zahrnuje holandskou omáčku. Snažil jsem se je několikrát vyrobit. Upřímně řečeno, vždycky to bylo v „kalhotách“! Nedávno jsem našel recept a hned jsem to vyzkoušel a fungovalo to! :)
přísady
Je pro 4 osoby
- 2 polévkové lžíce bílého vína
- 4 žloutky
- 50 g krému
- trochu citronové šťávy
- 150 g másla
příprava
- Vložte bílé víno, žloutky, smetanu a citronovou šťávu do vysoké nádoby.
- Roztavte 150 g másla, nechte mírně vychladnout a nalijte do sklenice.
- Nasaďte mixér na dno nádoby, zapněte jej a pomalu táhněte odspodu nahoru. Dochutíme solí a pepřem. Pokud je omáčka příliš silná, zřeďte ji trochou vody. Pokud je příliš tenký, přidejte trochu másla.
- Nyní vložte omáčku do hrnce. POZOR! ZAHŘEJTE SLOWLY na nejmenší plamen! Pokračujte v míchání! Jinak by se mohla zhroutit!
- Ale pokud se něco takového stalo (poprvé se mnou), můžete udělat následující. Porazte 1 žloutek a 2 polévkové lžíce velmi studené vody v misce. Pomalu promíchejte tvarohovou omáčku v misce a ihned podávejte.
