Vegetariánská mrkev a cuketa frittata s parmazánem
čas
Doba přípravy: 20 min.
Doba vaření nebo pečení: 25 min.
Celková doba přípravy: 45 min.
Dnes jsem měl tuto vegetariánskou mrkev a cuketou frittata. Opravdu lahodná italská omeleta. Určitě se můžete lišit se zeleninou. Frittata si dokážu velmi dobře představit brokolici, kukuřici, hrášku nebo dokonce paprice.
přísady
- 1 velká cibule
- 1 polévková lžíce másla
- 400 g cukety
- 200 g mrkve
- 2-3 lžičky sušeného rozmarýnu nebo 1 čerstvá větev
- 2 stroužky česneku (nebo 1-2 lžičky česnekového pyré)
- 4 vejce
- 4 polévkové lžíce šlehačky
- 4 polévkové lžíce strouhaného parmezánu (nejlépe čerstvé)
- Více parmezánu na kropení a možná nasekané petrželky
- Sůl a pepř
příprava
- Umyjte mrkev a cuketu a nakrájejte na malé kostky. Nejlepší je používat kuchyňský robot, mělo by to být velmi malé kostky nebo rašple (používám GENIUS QVC, nemám k tomu žádné elektrické zařízení).
- Nakrájejte cibuli na jemné kostky nebo rošt.
- S čerstvým rozmarýnem vytrhněte jehly a něco nakrájejte.
- Nyní je máslo zahřáté na pánvi a restované nebo dušené cibule, cuketa, mrkev, rozmarýn a lisovaný česnek. Asi 5-7 minut.
- Trouba je předehřátá na 200 stupňů.
- Mezitím můžete otevřít vejce v misce, přidat smetanu, sůl a pepř. Pak se rozšleháme spolu s parmazánem.
- Zeleninu na pánvi vyhlaďte lžičkou a vejce rovnoměrně rozložte. Potom pánev přijde do trouby asi 15-20 minut. (Pokud nemáte pánev vhodnou pro troubu, zabalte rukojeť pánve hliníkovou fólií.)
- Když je vegetariánská fritata hotová, převrhne se na talíř a posype čerstvým parmazánem a případně nasekanou petrželkou. Ochutnat trochu pepře z mlýna.
Měl jsem čerstvý salát.
