cuketa Relish

V tuto chvíli je opět mnoho cuket, tady je dobrý recept:

2 kg cukety, nakrájené na plátky nebo nakrájené na kolíky, ne příliš jemné
300 g cibule, nakrájené na kosti
4 lžičky soli
4 barevné papriky, nakrájené na kosti
2 rajčata, také nakrájená na kostičky
500 g cukru
600 ml octa
1 lžíce hořčice
3 lžíce kari
3 lžičky sladké papriky
1 lžička kajenského pepře

Nasolte cukrové cukety a cibuli, přikryjte, nechte stát.

Papriky a rajčata nakrájejte, vařte s cukrem, octem a hořčicí a cuketou a cibulí asi 20 minut, přidejte zbývající koření a vařte dalších 5 minut.

Vyplňte brýle a zavřete.

A pak ji ochutnejte při příštím občerstvení.