Cizrna placičky (falafel)
Složky pro cizrnu (falafel):
150 g cizrny
200 g cibule
3 stroužky česneku
1-2 lžičky kmínu (kmín)
1 banda petrželky
1-2 lžičky soli nebo bylinné soli
čerstvě mletý pepř + čerstvě mletá hořčičná semínka
Výběr koření: kari, koriandr, kurkuma, citronová šťáva podle osobního vkusu.
vaření tuk
Namočte cizrnu do velkého množství vody ve velké okurkové sklenici nebo misce po dobu 1 noci a nechte bobtnat, žvýkat cizrnu čerstvou vodou ráno a večer. Třetí den je lze dále zpracovávat.
Nyní existuje více než 300 gramů cizrny. To je nevařené (!) Se všemi ingrediencemi v mixéru nebo s mixérem, aby dobře zpracoval Mus. Těsto by se mělo dobře vázat, poté z obou stran připravte masové kuličky a smažte v horkém tuku, dokud nejsou křupavé.
Nakonec rád položím na každý karbanátek tlustý plátek rajčete, na plátek sýra, krátký grilovaný nebo zapečený.
Cizrnu lze samozřejmě také vařit, nebo použít pouze konzervovanou cizrnu, a pak vzít 300 g.
Kartáčování karbanátek olejem a péct v troubě šetří tuk.
