Rychlý Vitello Tonnato
čas
Celková doba přípravy: 15 min.
Pokud to musí být opravdu rychlé, máme Manzo Tonnato - ne zcela originální, ale velmi, velmi chutné.
přísady
(Pro 4 osoby)
- 400 g hovězí pečeně (řezané řezníkem)
Pro omáčku Tonnato:
- 1 plechovka tuňáka v oleji
- 1/2 citronu (šťávy)
- 150-200 g majonéza
- 1 potahovaná ančovická pasta EL nebo 3 filé z ančoviček
- 2 lžičky kaprů + 1 lžičky z vývaru
- Karpern za servírování
příprava
- Pečené hovězí maso položte na velký talíř.
- Vypusťte tuňáka a pyré s ančovičkou a trochou citronové šťávy. 2TL Karpern a malý vývar, který se má projít.
- Postupně přidávejte majonézu do požadované konzistence a neustále rozšlehejte.
- Omáčku Tonnato rozprostřete na pečené hovězí maso a ozdobte kapry.
- Lehké bílé víno a pečené Ciabatta nebo Panel Rustico.
