Horká čínská nudlová polévka
čas
Doba přípravy: 10 min.
Doba vaření nebo pečení: 20 min.
Celková doba přípravy: 30 min.
Chutná čínská kuřecí polévka, která se také zahřívá zevnitř právě během mistrovství světa!
Složky pro mou pikantní polévku jsou volně volitelné:
Může být zpracována krůtí prsa, ledový salát místo čínského zelí; Čerstvé houby nahrazují sušené čínské houby, můžete použít jemné mrkvové a / nebo pepřové proužky, bush fazole, sójové sazenice atd.
Moje současná kompilace vypadala takto:
přísady
- Kuřecí prsa nakrájená (2-3 kusy)
- 1 bílá cibule
- 1 červená cibule
- 2-3 jarní cibule se zelení
- 1 hrst póreku
- 1 ručně plný (zmrazený) hrášek
- 1 sklenice bambusových výhonků
- 4 plátky organických limetek nebo citronů
- 1-2 kousky zázvoru
- pálivé papriky
- 1 sklenice kuřecího masa (náhradní vývar nebo zrnitý vývar)
- Sušené čínské houby (vzal jsem shitake houby, ale také hlívy ústřičné nebo čerstvé houby)
- asi 3 balíčky nudlí Mie
- 1/2 Čínské zelí nakrájené na proužky
Kdo je na skladě:
- lemongrass
- Kaffir listy (podobné lemongrass)
- čerstvý koriandr
příprava
- Změkčte sušené houby, nudle Mie a kaffir listy odděleně vroucí vodou po dobu asi 15 minut.
- Ve velkém hrnci nakrájejte cibuli s pórkem a paprikou v oleji (nejlépe sezamový olej), odsolte dobrým záběrem sojové omáčky a přidejte k tomu ještě několik minut.
- Asi po 5 minutách pečení nalijte kuřecí vývar (nebo vývar).
- Zbývající ingredience a nyní měkké houby se přidají do zelí a na 10 minut se vaří na nízkém plameni. Vyberte ozdobné listy koriandru.
- Sójová omáčka sotva potřebuje další sůl, čerstvé papriky jí dodávají ostrost a jako koření postačí 2 čajové lžičky čínské směsi (jako je 5 kořenový prášek).
Pokud neexistují žádné čerstvé ingredience, lze přidat následující koření:
- koriandr prášek
- Citrónový prášek (citrónová)
- pozemní zázvor
- chilli vločky
- kari
- kurkuma
Jemně nasekané čínské zelí se konečně zvedne jen krátce a již se nevaří.
Nudle jsou nyní také měkké a lze je také přidat do polévky.
možná Před podáváním odstraňte stonky citronové trávy a plátky limetky a listy kaffiru.
Posypte čerstvým koriandrem a užijte si to!
