Hrušky v želé červeného vína
Je známa povinná konzervovaná hruška s brusinkami do zvěřiny. Vzhledem k tomu, že se mi příliš nelíbí konzervované ovoce, vytvořil jsem tento recept. S trochou více cukru je také vhodný jako dezert.
Pro 4 osoby si vezměte 2 velké zralé hrušky. Jsou loupaná, nakrájená na polovinu, vystřižená z jádra a vařená v 1/2 l červeného vína s 2 lžícemi cukru a 3 stroužky po dobu 15 minut. Během vaření zjemníte 6 listů želatiny.
Poté odstraňte hrušky a rozpusťte želatinu v horké, již vařící kapalině.
Polovina hrušky každá přichází ve studené opláchnuté sklenici, víno se nalije (dříve hřebíček odstraňte!) A pak vše vychladněte, dokud neztuhne, pak hruškou červeného vína buď ve sklenici předáte do hry, nebo ji hodíte na talíř ,
Chutná skvěle, zejména zvěřinou a zvěřinou s červeným zelím a spaetzle nebo knedlíkem.
