Vepřové steaky v řeckém stylu
čas
Doba přípravy: 30 min.
Doba vaření nebo pečení: 30 min.
Celková doba přípravy: 1 hod.
Existuje mnoho receptů, jak udělat z vepřových steaků chutné jídlo. Přišel jsem s nápadem je naplnit řeckým způsobem. Za tímto účelem jsem v troubě připravil hranolky a byl tam také lahodný salát z okurky s jogurtovým dresinkem. V řecké přípravě samozřejmě nemusí chybět čerstvý domácí Zaziki. Všechny ingredience, které jsem měl v domě, a ani řecký oběd nic nebránily.
Mohu jen doporučit přípravu, všechno šlo relativně rychle a bez problémů rukou i mým manželem a moc se mi to líbilo.
Ingredience pro 2 až 3 porce
- 3 vepřové steaky (z řezníka nebo dokonce nakrájíme pytel na každý steak)
- 2 mírné feferonky
- 2 - 3 proužky sýra feta ve slaném nálevu
- 6 - 8 zelených oliv bez kamene
- nějaké vyčištěné máslo k smažení
- TK trouba hranolky pro 2 - 3 osoby
Pro Zaziki:
- 1/4 čerstvé okurky
- 150 g řeckého jogurtu přírodní
- 1 lžička olivového oleje
- Pepř, sůl
- 2 - 3 stroužky česneku
Pro salátový dresing:
- 150 g řeckého jogurtu přírodní
- 1 lžíce cukru
- 1 polévková lžíce Creme fraiche
- 1 stroužky česneku
- 1 střední cibule
- Pepř, sůl, bylinky dle vašeho výběru (kopr, petržel, pažitka)
- 1 lžíce citronové šťávy
- 1 čerstvá okurka
příprava
- Nasekejte papriky a olivy a nakrájejte sýr feta na hrubé kousky. Nyní naplňte kapsy v masu směsí pepperoni-oliv a vložte do sáčku 2 až 3 kusy sýru feta. Steak se pak uzavře roládkovou jehlou a odloží stranou.
- Položil jsem hranolky na pánvi a dal jsem to půl hodiny v 200 ° předehřáté troubě. Mezi tím, vždy protřepávejte talíř tak, aby frity získaly plnou barvu.
- U Zaziki jsem třel 1/4 čerstvé okurky a dal hmotu na síto, aby voda z okurky mohla trochu odtéct. Vyhlazuji jogurt lžičkou olivového oleje, přidám sůl a pepř a 2 až 3 hoblované nebo lisované stroužky česneku. Konečně k tomu přichází strouhaná okurka a Zaziki teď něco může vytáhnout.
- Jogurtový dresink pro salát z okurek připravuji následovně. Jogurt se smíchá s crème fraîche, cukrem, citronovou šťávou, solí a pepřem, jakož i s bylinkami a přidá se také hoblovaný nebo lisovaný česnek. Mezitím jsem oloupal loupanou okurku a na tenké plátky jsem také naplánoval cibuli spolu s okurkou. Těsně před podáváním podávám salátový dresink na nakrájenou okurku a cibuli, vše dobře promíchejte a naplňte salát do misek.
- Nyní jsem plněný vepřový řízek jemně proměnil na mouku a smažte je v zahřátém vyčeřeném másle na každé straně po dobu asi 5-6 minut, potom položte oheň a položte víko na pánev.
- Mezitím jsou hranolky připravené, přicházejí z pánve na frity v misce, jsou soleny a rozmístěny na talířích. Nyní jsou vepřové steaky také na talíři, Zaziki se převádí do pěkného kontejneru a také se přivádí ke stolu. Přidají se také mísy se salátem z okurek a pak - se sklenkou řeckého vína - se hodí.
