Sauerbraten - správně vložený
Takto se to dělá:
- Omyjte 1 1/2 kg hovězího masa studenou vodou a vložte do velkého hrnce.
- Naplňte 3/4 l octu a 1 1/2 L vody.
- Oloupejte 4 velké cibule a nakrájejte na kroužky, abyste dokázali všechno.
- Stále můžete přidat 4 listy lorbone a pár hřebíčků, ale nemusíte!
- Posypte trochou cukru a vložte do chladničky na asi 5-7 dní.
- Maso musí projít krásně, jen tak je zaručeno, že bude máslové.
- Pokud chcete smažit maso, vyjměte ho z vývaru a smažte ho trochou másla.
- Vypustím vývar na sítu a používám pouze tekutinu a cibuli.
- Pokud je z obou stran pěkně opečené, přidejte jej postupně do vývaru a nejprve přidejte cibuli.
- Nyní jej nechte asi 2 hodiny dusit při nízkém plameni.
- Nakonec je omáčka stále vázána. Beru 2 balíčky omáčky z Aldi a spojím je s omáčkovým pojivem.
- Ale měli byste zkusit omáčku, protože možná budete muset přidat nějaký cukr, sůl a pepř.
Tremulou server Z | Smět 2024
