Droždí těsta stoupá rychleji
Když pečím sýry pro sebe nebo přátele, vždy potřebuji hodně těsta. Nemusím tedy čekat tak dlouho, protože jsem chodil, dala jsem misku s kynutého těsta do dřezu, ve kterém jsem předtím tekla vlažnou vodou. Buďte opatrní, voda by neměla protékat přes okraj mísy a neměla by být příliš horká.
Mísu dobře zakryjte (ručníkem) a asi po 15–25 minutách těsto zdvojnásobilo svůj objem. Teď vezmu částku, kterou potřebuji pro dva listy, a zbytek může teď jít znovu, zatímco první role už hodím.
Takže pracuji s těstem, které je při časté chůzi uvolněné a načechrané. Bavte se vyzkoušet.
