Pikantní koňská roláda

V poslední době proběhla velmi intenzivní diskuse o koni, většinou s nepravdivými tvrzeními.

Horsemeat je velmi kvalitní produkt s nízkým obsahem tuku a nízkým obsahem cholesterolu.

Takto se připravuje pikantní koňská roláda:

Na osobu asi 1/2 cm tenký řez, nejlépe řezané řezníkem. Sůl a pepř na obou stranách.
Poté, stejně jako u hovězí rolády, rozprostřete trochu kořeněné hořčice, pak vložte tenký plátek slaniny, kousek okurky a kousek cibule.
Svinujte celou věc k sobě a to buď s jehlou rolky nebo párátkem nebo svorkami.
Zahřejte olivový olej ve velké pánvi s trochou máslové soli. Silně smažte rolády z obou stran.
Nyní přidejte asi 2 polévky s nasekanou kořenovou zeleninou. Pokud to mám, chtěl bych přidat jeden nebo dva kořeny petrželky nebo zmrazené petrželky, které se objevily v průběhu času. Zajistěte stonky dohromady nejlépe, pak je můžete později snadněji odstranit.
Také dávám jeden nebo dva neloupané syrové brambory pro lepší vazbu v hrnci, včetně celku (se slupkou!) Cibule pro dobrou chuť.
Nyní se vše nalije lahví svařeného vína a je to asi 2 1/2 hodiny - s krytem - schmuggel před ním.
Vyzkoušejte to občas a možná přidejte trochu tekutiny se svařeným vínem nebo masovým vývarem.
Po této době by měly být rolády měkké máslové. Trochu píchnutí vidličkou na maso to může určit. Lepší o něco déle než příliš krátké.
Kapalina z květináče s kořenovou zeleninou, bramborem a cibulkou (bez slupky) buď přes mixér nebo s mixérem, který zasáhne, takže dostanete pěknou krémovou omáčku, trochu smetany, kterou nikdy nezraníte.

Svařené víno vám dává velmi dobré koření, které ho rádi koření.