Kořen konjacu (ďábelský jazyk)
Kořen konjac: Téměř bez kalorií, zdravý a dobře hubnutí
Ti, kteří věnují pozornost své váze, dávají pozor, musí věnovat pozornost, trpí nesnášenlivostí nebo chtějí jednoduše jíst zdravě, by měli znát produkty z kořene asijského konjacu.
Níže jsem shrnul některé informace o tomto kořenu (ďábelský jazyk):
Odkud pochází kořen konjacu a z čeho se skládá?
- Kořen konjacu je v Asii rozšířený. Roste v Japonsku, západní a střední Číně a může dosáhnout průměru 25 cm.
- Obsahuje 60% glucomannanu, 25% škrobu, 2-5% celulózy a 5-10% tuku, 3-5% cukru a minerálů.
- Kořen konjacu obsahuje 40% vlákniny. Pokud porovnáme tento výsledek s celozrnným chlebem, získá se pouze 12% vlákniny, která však patří k nerozpustným.
- Kořen konjacu obsahuje rozpustnou vlákninu (glucomannans), která má tu výhodu, že se váže až 50krát více tekutiny než vlastní objem.
- Bez obsahu kalorií je klíčovým důvodem, proč jsou například kojakové nudle ideální pro dietu a jsou skvělé pro večeři při nízkém obsahu uhlohydrátů (s nízkým obsahem uhlohydrátů).
- Konjac glucomannans (látky podobné škrobu odvozené od větvených uhlovodíkových řetězců) absorbují toxiny, které se vylučují ve stolici a nevracejí se znovu do krevního oběhu. Ale nejen toxiny jsou transportovány ven, ale také velká část tuků v potravě, takže v těle prostě zůstává méně tuku.
- Glukomannany mají velký vliv na hladinu cholesterolu a nižší „špatný cholesterol“ o 16% a přispívají ke zlepšení krevního tlaku a hladin lipidů v krvi.
- Kořenové přípravky Konjac se doporučují pro diabetiky, protože zvýšení hladiny cukru v krvi po jídle je výrazně zmírněno. Glykemická zátěž (GL) je nula. GL označuje, jak 100 gramů jídla ovlivňuje hladinu cukru v krvi. Glykemický index (GI, Glys) označuje, jak moc jídlo zvyšuje hladinu cukru v krvi, jakmile konzumujete 50 gramů sacharidů v tomto jídle Kořen a jeho odvozené přípravky neobsahují absolutně žádné použitelné uhlohydráty, které by člověk mohl konzumovat, jak se mu líbí. Nikdy nedosáhnete 50 gramů!
Produkty z kořene konjac
Konjac nudle (také volané shirataken nudle)
- Konjac nudle nejsou extrahovány z obilí, ale z kořene. Skleněné nudle jsou, podobně jako jejich vzhled, bílé, předvařené, relativně bez chuti a prodávají se ve vodě v baleních po 300–400 gramech (asijský obchod nebo internet). Cena závisí na odrůdě od 1,40 EUR. Jsou k dispozici jako špagety, tagliatelle, nudlové těstoviny nebo ve formě rýžového jádra.
- U těstovin je kořen mletý na mouku. To je obohaceno vodou a hydroxidem vápenatým, mícháno do vytvoření viskózní hmoty. To je vařené a tvarované pro různé druhy těstovin.
- Nudle jsou téměř nulové v kaloriích (asi 9 kalorií na 100 gramů - na rozdíl od toho, nudlové nebo skleněné nudle mají 360 kalorií / 100 g), bezlepkové, bez tuku a základní. Proto zapadají do zdravé výživy, detoxikační léčby a jakéhokoli programu odkyselení.
- Další důležitou výhodou těchto nudlí je to, že vás udržitelně naplní několik hodin, aniž by dodávaly kalorie.
- Také jsou připraveni k jídlu za minutu a mohou být připraveni během několika sekund. Ideální také pro rychlou kuchyň! Mohou být pečené nebo zpracované v hlávkovém salátu, mají malou chuť, stejně jako skleněné nudle, a proto se dobře hodí k wok pokrmům, polévkám a kari.
Jak jsou připraveni?
- Vyjměte těstoviny z balení
- Opláchněte dobře pod tekoucí vodou
- Vařte vařící vodou po dobu 1 minuty
- Vložte nudle pod zeleninu wok / pánev, pod dresink nebo do omáčky? promíchejte a nechte několik minut stát.
konjac mouky
Mouku lze použít k zahuštění veškerého jídla. Pokud ji zamícháte s vodou, vytvoří se želé podobná, téměř chuťově neutrální hmota, která také uklidňuje studené mísy a dezerty bez kalorií.
Ve všech případech, kdy se pojí spojivky, pijte dostatečné množství.
Konjac v péči o tělo
Kořen konjac byl používán Japonci od nepaměti v kosmetickém ošetření: Jako houba!
Původně určený pouze pro péči o dítě a dítě, stal se v průběhu času stále prospěšnějším pro celou rodinu a je vhodný pro suchou a citlivou pokožku. Lidé s přecitlivělou pokožkou těží z jemné tkáně houby.
Kořen je přirozeně zvlhčující alkalické vlákno, které vyrovnává kyselost pokožky. Konjac obsahuje vodu, sodík, draslík, hořčík, bílkoviny, uhlohydráty, lipidy, kyselinu listovou, zinek, pantotenát, železo a vitamíny A, B1, B2, B6, B12 a D.
