Rajčatová polévka se skutečnými rajčaty
Poté, co jsem našel mnoho nápadů na zjednodušenou rajčatovou polévku, chtěl bych představit originální rajčatovou polévku. A všichni, kdo se snaží tuto vařenou polévku vařit, budou vědět, proč někdy stojí za to nechytit plechovku ani šťávu.
Nyní začíná dobrý rajský čas znovu, na trhu je jediný stánek prodávající levná polévková rajčata. Jsou trochu scvrklé, částečně měkké, ale úžasně kořenité. 1 kilogram za 2? - to stačí na polévku pro 2 osoby.
Zde je můj recept pro 4 osoby:
přísady
- 2 kg polévkových rajčat
- 2 cibule
- olivový olej
- Sůl, pepř a bazalka
- špetka cukru (nebo 1 čajová lžička medu)
příprava
Řezová rajčata nakrájejte napříč a vařte ve vodě, dokud se kůra nerozpustí. Odstraňte hrnec z horka a nechte jej vychladnout, dokud nebude nejlepší se rajčat dotknout rukou. Toto je nejlepší způsob, jak se odloupnout a odhodit zelená tvrdá místa.
Cibuli nakrájíme na kostičky a v malém měřítku smažíme olivovým olejem, poté přidáme rajčatovou dužinu. Chuť rajčete velmi dobře doplňuje cukr nebo sladký med. Nyní můžete okořenit, dávám přednost dané odrůdě, někdy rád přidávám nějaký česnek. Polévka by měla vařit asi 20-30 minut.
Nakonec je vše v kouzelné hůlce v pořádku a tak vytváří velmi jemnou skutečnou rajčatovou polévku. Když podáváte, můžete ještě v polévce udělat lžičku crème fraîche a poté ji jednou promíchat vidličkou, pak je v červené polévce malá hezká bílá hybnost. Pak pěkný bazalkový list nahoře, protože oko jí, jak víte.
Existují jen suchá bageta nebo ciabatta, pokud je to jen předkrm, stačí pro více lidí.
Při sklizni rajčat to vypadá jako spousta práce, pokud mám málo času, otevřím také plechovku. Ale s čerstvými rajčaty uděláte i z tak jednoduchého jednoduchého receptu něco opravdu chutného, jen říkám, že úsilí je občas užitečné.
