Bärlauchpesto
čas
Doba přípravy: 10 min.
Celková doba přípravy: 10 min.
Nyní je opět divoká sezóna česneku. Ráda připravuji sklenice pesto.
Držák, pokrytý olejem a dobře utěsněný, ve skle nejméně 3 měsíce. Obvykle však až 6 měsíců, pokud jsou uloženy v nejchladnější části chladničky.
přísady
- 100 g divokého česneku (s květinami a stonky)
- 100 g vlašských ořechů (kteří rádi pečou, beru je příroda)
- 100 ml dobrého olivového oleje
- 50 g tvrdého sýra (Parmesan nebo Gran Padano)
- 2 chilli papričky celé (střední velikost, asi 25 g), kteří nemají rádi chilli papričku, si mohou vzít podle libosti.
- Sůl podle libosti
příprava
- Vše dávám do kuchyňského robota a nechám to na nejvyšší úrovni 5 minut a promícháme.
- Nechte ji namočit v lednici další 2 hodiny a, je-li to nutné, znovu osolte.
- Hmotu dejte do čistého (!) A suchých sklenic na šrouby a povrch dobře zakryjte olejem. Hotovo!
- Dobře to funguje s nudlemi, grilovaným masem, Metwurstem, ovčím nebo kozím sýrem nebo jen s chlebem.
- Pro ty, kteří se zajímají o kalorie: 100 g tohoto pestu obsahuje 304 kcal / 1260 kJ.
